زينة التورت من عمل يديك

لقد اختار مطبخ ياسمينة عمل حلوى من القشور والبرتقال التي ستقوم بعصرها فيما بعد واستخدامها مع أي وصفة أخرى نريد تحضيرها.

1- أزيلي مقدمة وقاع البرتقالة.

2- قومي بإزالة القشرة من فوق لأسفل متتبعة منحنى البرتقالة محاولة أن تزيلي القشرة بأقل كمية من الطبقة البيضاء التي تفصل القشرة عن الثمرة.

3- استخدمي ملعقة لقشط هذه الطبقة بعد ذلك وفصلها عن البرتقالة بقدر المستطاع.

4- احضري إناء عميق به عصير سكري محضر ( شربات ) ثقيل غير مخفف وجاهز للاستعمال ثم أضيفي قشور البرتقال إلى العصير الحار، ستبدأ القشرة في الانتفاخ وتلين بصورة واضحة، هدئي الحرارة إلى مستوى منخفض واجعلي العصير يغلي ببطىء، وستلاحظي أن القشور تتفكك.

5- بعد مرور من20 : 30 دقيقة ، ستلاحظي أن قشور البرتقال أصبحت نصف شفافة، فإن هذا اللون الشبه شفاف إشارة إلى أن الرطوبة أو السكريات الموجودة في القشور قد أزيلت.

6- أزيلي الإناء من على النار، وقومي بحفظ العصير لتستخدميه في أي مشروبات أو أطباق أخرى، فيمكن إضافته على أي فاكهة أخرى لإعطائها طعم مختلف.

• بعد إزالة القشور البرتقالية من السائل، ترتب القشور على رف لتبرد، قطعيها واستخدميها لتزين العديد من التورت والأطباق.